चीनी पाउडर पीसने के लिए, यूनिवर्सल क्रशर या एयर क्लासिफायर मिल? कैसे चुनें?
चीनी को कुचलने के लिए एक सामान्य प्रयोजन के कुचल मशीन या एक वायु वर्गीकरण मिल का उपयोग करना मुख्य रूप से आपकी आवश्यकताओं पर निर्भर करता हैकण आकार सटीकता, एकरूपता, उत्पादन दक्षता, औरसामग्री की विशेषताओं के साथ संगततायहाँ एक विश्लेषण है जो आपकी पसंद का मार्गदर्शन करेगा:
| उपकरण का प्रकार | मूल सिद्धांत | प्रमुख विशेषताएं |
|---|---|---|
| सार्वभौमिक कुचल | सामग्री को सीधे तोड़ने के लिए यांत्रिक बल (जैसे, हथौड़ा मारना, कतरना, पीसने) पर निर्भर करता है, बिना किसी विशेष वर्गीकरण उपकरण के। | सरल संरचना और कम लागत; कुचल कण आकार सीमा व्यापक है (गहरे कणों और अत्यधिक ठीक पाउडर शामिल हो सकते हैं), खराब एकरूपता के साथ। |
| वायु वर्गीकरण मिल | कुचलने और वर्गीकरण को जोड़ती हैः सामग्री को यांत्रिक बल द्वारा कुचलने के बाद, उच्च गति वाले वायु प्रवाह से कणों को आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता हैजबकि मोटे पाउडर को फिर से कुचलने के लिए लौटाया जाता है. | नियंत्रित कण आकार (वर्गीकरण पहिया गति के माध्यम से समायोज्य); समान उत्पाद कण आकार और उच्च शुद्धता; अधिक जटिल संरचना और उच्च लागत। |
चीनी (जैसे, सफेद दानेदार चीनी, रॉक चीनी) एकभंगुर सामग्रीकम कठोरता के साथ लेकिन हैहाइग्रोस्कोपिक और गर्म होने पर पिघलने के लिए प्रवण. कुचल चीनी में अक्सर कणों के आकार की विशिष्ट आवश्यकताएं होती हैं (जैसे, साधारण पाउडर चीनी, अल्ट्रा-फाइन पाउडर चीनी) । इन विशेषताओं के आधार परः
लाभ: कम उपकरण खरीद और रखरखाव लागत, आसान संचालन, छोटे पैमाने पर या कम परिशुद्धता वाले उत्पादन के लिए उपयुक्त (जैसे, घरेलू कार्यशालाएं, छोटे खाद्य कारखाने) ।
सीमाएँ:
कुचलने के बाद असमान कण आकार, संभवतः एक छोटी मात्रा में कुचले हुए मोटे कणों या अत्यधिक कुचले गए एग्लोमेरेट के साथ मिश्रित (शर्करा की हाइग्रोस्कोपिकता के कारण, ठीक पाउडर एक साथ चिपके हो सकते हैं);
पीसने के दौरान यांत्रिक घर्षण से गर्मी उत्पन्न हो सकती है, जिससे स्थानीय चीनी कण पिघल जाते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित होती है।
उपयुक्त परिदृश्य: चीनी कणों के आकार की सटीकता के लिए उच्च आवश्यकताएं (उदाहरण के लिए, उच्च अंत कैंडी, फार्मास्युटिकल सहायक पदार्थों, ठीक बेकिंग, आदि के लिए 120 से अधिक जाल), एक समान अति-राम्रो पाउडर चीनी की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए,200-500 जाल).
लाभ:
नियंत्रित और समान कण आकारः वर्गीकरण पहिया की गति को समायोजित करके, तैयार कण आकार को ठीक से नियंत्रित किया जा सकता है (उदाहरण के लिए 95% से अधिक कणों को लक्ष्य परिशुद्धता को पूरा करना सुनिश्चित करना),उच्च श्रेणी के खाद्य पदार्थों या दवाओं में चीनी शुद्धता और कण आकार के लिए सख्त आवश्यकताओं को पूरा करना;
सीमाएँ: उच्च परिशुद्धता की आवश्यकताओं के साथ मध्यम से बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त उच्च उपकरण लागत और ऊर्जा की खपत।
सार्वभौमिकक्रशरयदि आपके पास छोटे उत्पादन पैमाने, चीनी कण आकार के लिए ढीली आवश्यकताएं हैं (उदाहरण के लिए, 120 जाल से कम साधारण पाउडर चीनी), और एक सीमित बजट है। यह एक आर्थिक और व्यावहारिक विकल्प है।
एक वायु वर्गीकरण मिल को प्राथमिकता देंयदि आपको उच्च परिशुद्धता, समान अल्ट्रा-फाइन पाउडर चीनी की आवश्यकता है (जैसे,120 जाल से ऊपर) या उच्च अंत खाद्य और दवा क्षेत्रों में उपयोग करें (शुद्धता और कण आकार स्थिरता के लिए सख्त आवश्यकताओं के साथ)उच्च प्रारंभिक निवेश के बावजूद, यह उत्पाद की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करता है।
इसके अतिरिक्त, चयनित उपकरण के बावजूद, ध्यान दिया जाना चाहिएनमी प्रतिरोधी उपचारचीनी के लिए (उदाहरण के लिए, कुचल वातावरण में तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करना) कुचल दक्षता और तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करने से बचने के लिए।
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